大米加工办法与流程
栏目:新闻资讯 发布时间:2021-11-16 18:48

  大米是由稻谷的籽实脱壳而成的,是中国人的主食之一。不管是家庭用餐仍是去餐馆,米饭都必不成少。从养分方面来说,大米可供给丰硕的b族维生素,且拥有补中益气、健脾养胃、益精强志、以及五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的成效,而米粥拥有补脾、以及胃、清肺成效。

  常见的大米加工时,次要包罗去杂、枯燥、砻谷、谷糙别离、碾米、抛光以及色选等步调。其缺点在于:加工本钱还不敷幻想,且碎米率较高,在贮存时还需求特地的再次处置。

  (2)脱壳:将带壳稻谷粒放在1—2%的碳酸钠溶液中停止常温浸泡,连续2—4h,接着,将浸泡后的稻谷放入甩干机中停止离心甩干处置,离心甩干处置后,用上下压水停止冲刷10—15min,使稻壳别离;

  (3)别离:将别离稻壳后的稻谷放入碳酸氢钠水溶液中再次常温浸泡,且浸泡的过程傍边,使稻谷发生小幅高频震惊,使稻壳漂泊在碳酸氢钠溶液上部,将下部的米粒沥干水份后,在室温透风处晾干构成第一半废品大米;

  (4)抛光:将第一半废品大米在零下情况中安排10—15min,接着在无风形态下,接纳抛光机对大米停止抛光,构成半废品大米;

  所述上下压水为:低压水以及高压水瓜代停止,低压水的出水口处的压力为5—6mpa,出水口以及稻谷的间隔为800—1000妹妹,高压水的压力为2—3mpa,出水口以及稻谷的间隔为800—1000妹妹,且上下压水的瓜代工夫为2—3min。

  本创造以及现有手艺比拟所拥有的长处是:加工本钱较低、碎米率较低、易于贮存。本创造的大米加工办法间接对地步里收割的稻谷停止处置,不需求停止烘干即对其停止碳酸钠的浸泡,不只可以较好的剥离稻壳,且极大低落了本钱,而来自自然的米粒未遭到过任何外力,其拥有的自然韧性,使其在浸泡以及离心甩干的步调中,发生碎粒的概率极小。同时,将稻壳别离以及制止米粒外表养扩散失的功课同步停止,进一步低落了碎粒以及加工本钱。以及,全程加工中,不容易发生无害细菌,而抛光前再次停止高温冷藏处置,消弭了米粒华夏有的部门无害细菌,耽误了大米的贮存工夫。

  (1)粗选:将从地步里收割返来的稻谷粒停止鼓风去杂以及磁选后,构成带壳稻谷粒。去杂以及磁选能够接纳通例手腕,再也不赘述(下同)。

  (2)脱壳:将带壳稻谷粒放在1%的碳酸钠溶液中停止常温浸泡,连续2h,接着,将浸泡后的稻谷放入甩干机中停止离心甩干处置,离心甩干处置后,用上下压水停止冲刷10min,使稻壳别离。这里的稻壳别离,其实不指的是肉眼可以瞥见别离(下同)。此处的上下压水为:低压水以及高压水瓜代停止,低压水的出水口处的压力为5mpa,出水口以及稻谷的间隔为800妹妹,高压水的压力为2mpa,出水口以及稻谷的间隔为800妹妹,且上下压水的瓜代工夫为2min。此处的离心甩干处置,指的是选用离心计心境停止处置,其转速设定为2000rpm,离心甩干工夫设定为2min。该步调其实不需求经由历程碾压等通例脱壳方法,便可便利的完成稻壳的别离,且接纳较低浓度的碳酸钠溶液,不会对大米米粒的外表构成损伤,有益于后续加工。

  (3)别离:将别离稻壳后的稻谷放入碳酸氢钠水溶液中再次常温浸泡,且浸泡的过程傍边,使稻谷发生小幅高频震惊。本施行例中,在艳服碳酸氢钠水溶液的容器底部配置振动筛,振动筛的振动频次可所以1hz、振动幅度可所以80妹妹。云云,使稻壳漂泊在碳酸氢钠溶液上部,将下部的米粒沥干水份后,在室温透风处晾干构成第一半废品大米。此中,酸氢钠水溶液浓度为1%。本步调中,接纳碳酸氢钠水溶液对米粒停止浸泡,较好的庇护了大米外表的养分红分,且使米粒外表滑腻丰满,便于后续抛光处置。

  (4)抛光:将第一半废品大米在零下情况中安排10min,接着在无风形态下,接纳抛光机对大米停止抛光,以步调(1)中的稻谷计,每一千克稻谷的抛光工夫不超越3min,构成半废品大米。抛光方法接纳通例手腕,再也不赘述。此中,零下情况为:零下5°c的情况。在高温情况下预处置大米,可以较好的锁定大米的养分,且增长大米外表的硬度,消弭杂质在大米外表的附出力,极端有益于抛光处置。

  常通例手腕测试:本施行例1的碎米率为1.5%,消费本钱相对本创造人接纳传统的去杂、枯燥、砻谷、谷糙别离、碾米、抛光以及色选等步调的加工办法,可以低落45%。同时,所加工的大米光彩晶莹、颗粒丰满,在室温透风情况下,即使不断止线个月未见蜕变。

  (2)脱壳:将带壳稻谷粒放在1.5%的碳酸钠溶液中停止常温浸泡,连续3h,接着,将浸泡后的稻谷放入甩干机中停止离心甩干处置,离心甩干处置后,用上下压水停止冲刷13min,使稻壳别离。此处的上下压水为:低压水以及高压水瓜代停止,低压水的出水口处的压力为5.5mpa,出水口以及稻谷的间隔为900妹妹,高压水的压力为2.5mpa,出水口以及稻谷的间隔为900妹妹,且上下压水的瓜代工夫为2.5min。此处的离心甩干处置,指的是选用离心计心境停止处置,其转速设定为2100rpm,离心甩干工夫设定为2.5min.

  (3)别离:将别离稻壳后的稻谷放入碳酸氢钠水溶液中再次常温浸泡,且浸泡的过程傍边,使稻谷发生小幅高频震惊。本施行例中,在艳服碳酸氢钠水溶液的容器底部配置振动筛,振动筛的振动频次可所以0.5hz、振动幅度可所以100妹妹。云云,使稻壳漂泊在碳酸氢钠溶液上部,将下部的米粒沥干水份后,在室温透风处晾干构成第一半废品大米。此中,酸氢钠水溶液浓度为1.5%。

  (4)抛光:将第一半废品大米在零下情况中安排13min,接着在无风形态下,接纳抛光机对大米停止抛光,以步调(1)中的稻谷计,每一千克稻谷的抛光工夫不超越4min,构成半废品大米。此中,零下情况为:零下6°c的情况。

  常通例手腕测试:本施行例2的碎米率为1.3%,消费本钱相对本创造人接纳传统的去杂、枯燥、砻谷、谷糙别离、碾米、抛光以及色选等步调的加工办法,可以低落40%。同时,所加工的大米光彩晶莹、颗粒丰满,在室温透风情况下,即使不断止线个月未见蜕变。爱游戏app·体育(中国)官网入口

  (2)脱壳:将带壳稻谷粒放在2%的碳酸钠溶液中停止常温浸泡,连续4h,接着,将浸泡后的稻谷放入甩干机中停止离心甩干处置,离心甩干处置后,用上下压水停止冲刷15min,使稻壳别离。此处的上下压水为:低压水以及高压水瓜代停止,低压水的出水口处的压力为6mpa,出水口以及稻谷的间隔为1000妹妹,高压水的压力为3mpa,出水口以及稻谷的间隔为1000妹妹,且上下压水的瓜代工夫为3min。此处的离心甩干处置,选用的离心计心境停止处置,其转速设定为2200rpm,离心甩干工夫设定为3min.

  (3)别离:将别离稻壳后的稻谷放入碳酸氢钠水溶液中再次常温浸泡,且浸泡的过程傍边,使稻谷发生小幅高频震惊。本施行例中,在艳服碳酸氢钠水溶液的容器底部配置振动筛,振动筛的振动频次可所以0.8hz、振动幅度可所以90妹妹。云云,使稻壳漂泊在碳酸氢钠溶液上部,将下部的米粒沥干水份后,在室温透风处晾干构成第一半废品大米。此中,酸氢钠水溶液浓度为2%。

  (4)抛光:将第一半废品大米在零下情况中安排15min,接着在无风形态下,接纳抛光机对大米停止抛光,以步调(1)中的稻谷计,每一千克稻谷的抛光工夫不超越5min,构成半废品大米。此中,零下情况为:零下8°c的情况。

  常通例手腕测试:本施行例2的碎米率为1.5%,消费本钱相对本创造人接纳传统的去杂、枯燥、砻谷、谷糙别离、碾米、抛光以及色选等步调的加工办法,可以低落43%。同时,所加工的大米光彩晶莹、颗粒丰满,在室温透风情况下,即使不断止线个月未见蜕变。

  以上所述仅为本创造的优选施行例,并不是因而限定本创造的专利范畴,但凡操纵本创造仿单内容所作的等效构造或等效流程变更,或间接或直接使用在其余相干的手艺范畴,均同理包罗在本创造的专利庇护范畴内。

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